水果凍干是通過冷凍干燥技術除去水果里的水分，同時保持水果顏色、體型、營養(yǎng)成分不變，且可以長期保存，具有良好的復水性。隨著社會發(fā)展人們對食品的安全、天然、營養(yǎng)等要求不斷提高，凍干水果滿足當下市場需求，水果凍干機是目前干燥水果加工生產(chǎn)投資的新機遇，大量資本尋求果蔬冷凍干燥生產(chǎn)線投資建設。

如果投資水果凍干生產(chǎn)線需要解決落實水果果源品種和果質，凍干成品的品質定位，水果凍干成品有好、差品質之分，成品的好壞直接影響市場接受和定價。水果凍干成品能保持水果顏色、體型、營養(yǎng)成分不變，具有良好的復水性這是上品。水果凍干成品水果顏色加深或變黑、外形塌陷或變形、水果表面硬殼、營養(yǎng)成分大量流失，復水性極差這是水果凍干比較差的品質，無法達到要求。影響凍干品質因素有凍干機設備、凍干工藝技術，所以果蔬冷凍干燥生產(chǎn)線投資建設在選型凍干機設備上，有好的凍干工藝技術及其重要，設備必須能滿足水果凍干工藝才能讓水果凍干成品復水性好，不變形、不變色、營養(yǎng)成分不變。田楓凍干機生產(chǎn)制造工廠具有生產(chǎn)工藝技術和滿足凍干工藝技術的凍干機設備。 

   水果凍干生產(chǎn)線按具體水果品種選擇前后處理設備，根據(jù)產(chǎn)量要求確定設備大小，果蔬冷凍干燥生產(chǎn)線投資建設必須嚴格按照食品安全要求下執(zhí)行，選擇不銹鋼材質，保證食品安全。根據(jù)水果凍干工藝流程削皮-去核-切片/粒-清洗-瀝干-冷凍干燥-分揀-稱重-包裝等分別確定生產(chǎn)線設備、通過分區(qū)前處理區(qū)-凍干區(qū)-分揀包裝區(qū)進行分級裝修，滿足食品安全要求。