真空冷凍干燥機(jī)是一種優(yōu)良的干燥方法，干燥物在密封條件下，無.需.添加劑在常溫下可以長(zhǎng)期保存。冷凍干燥物品結(jié)構(gòu)多孔酥脆，使用時(shí)復(fù)水快，復(fù)水后物品的色、香、味、形及活性基本不變，真空冷凍干燥機(jī)尤.其適用于食品、保.健.品、藥品行業(yè)。真空冷凍干燥機(jī)是將濕物料或溶液在較低的溫度(-10℃～-50℃)下凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空(1.3～13帕)下使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，使物料脫水的干燥技.術(shù)。

真空冷凍干燥機(jī)的工作原理是將被.干燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中排.除，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，先.進(jìn)行速凍，再真空干燥升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空冷凍干燥機(jī)加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向捕水器和干燥倉(cāng)提供所需的冷量。對(duì)凍干制品的質(zhì)量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態(tài)飽滿、結(jié)構(gòu)牢.固、溶解速度快，殘余水分低。要獲得高質(zhì)量的制品，對(duì)凍干的理論和工藝應(yīng)有一個(gè)比較全.面的了解。真空冷凍干燥機(jī)凍干工藝包括預(yù)凍、升華和再凍干三個(gè)分階段。真空冷凍干燥機(jī)合理而有.效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產(chǎn)上具.有.明.顯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　在凍干過程中，液態(tài)物品的降溫預(yù)凍以及隨后的固態(tài)物品中水分的升華過程中需要將溫度控制在工藝要求的一.定范圍內(nèi)，這就要求真空冷凍干燥機(jī)具有一.定精度的調(diào)溫功能。在不設(shè)置調(diào)溫機(jī)組的前提下較好地解決了真空冷凍干燥機(jī)的調(diào)溫問題，具體方案如下：

1、為在制冷壓縮機(jī)冷量富余的前提下，在給真空冷凍干燥機(jī)前箱供冷的制冷系統(tǒng)管路旁邊增加一條能提供適當(dāng)冷量的制冷支路來滿.足調(diào)溫時(shí)的冷量需要;

　　2、同時(shí)由于調(diào)溫時(shí)，制冷壓縮機(jī)是在給兩個(gè)不同蒸發(fā)溫度的蒸發(fā)器供冷，工況的差異可能會(huì)因膨脹閥控制的滯后對(duì)制冷壓縮機(jī)產(chǎn)生較大的沖擊，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)的液擊而造成故障，這就需要把握好對(duì)回汽壓力的控制，現(xiàn)技.術(shù)人員在前箱蒸發(fā)器的回汽管路上增設(shè)了一個(gè)電磁閥門，通過壓力控制器對(duì)電磁閥門前后壓差的監(jiān)測(cè)來控制閥門的開或關(guān)減小調(diào)溫時(shí)的負(fù)荷沖擊，保.證真空冷凍干燥機(jī)壓縮機(jī)的平穩(wěn)工作;

　　3、為了防.止因電磁閥門的關(guān)閉而造成前箱蒸發(fā)器內(nèi)壓力的升高，調(diào)溫效.果得不到保.證，真空冷凍干燥機(jī)技.術(shù)人員又在電磁閥門前的回汽管路上增加了一條回汽支管，聯(lián)接到制冷壓縮機(jī)的二級(jí)壓縮的吸氣管，通過在多臺(tái)真空冷凍干燥機(jī)上的實(shí)踐，結(jié)果證明這種處理方案是切實(shí)可行的，它既能避.免了增設(shè)調(diào)溫機(jī)組的費(fèi)用增加，又解決了現(xiàn)在普遍采用的毛細(xì)管調(diào)溫造成調(diào)溫效.果不理想和對(duì)壓縮機(jī)的負(fù)荷沖擊。