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凍干機(jī)的速凍工藝有哪些你知道嗎?

更新時間:2023-03-08      點(diǎn)擊次數(shù):1249

     冷凍原材料歷經(jīng)選擇、浸洗、整形美容、放盤等前道加工工藝后,便能夠進(jìn)到凍干環(huán)節(jié)。凍干的首先務(wù)必對凍干原材料開展冷凍,把放了原材料的料盤放置凍干機(jī)中開展冷凍(有的凍干機(jī)不帶冷凍作用,要另配速凍冷庫)。冷凍加工工藝有下列幾類:

  侵泡法:將原材料侵泡于液態(tài)氮、液體氟里昂、超低溫食鹽水等物質(zhì)中開展迅速凍潔。此法凍潔速率更快。

  風(fēng)冷式法:對原材料吹超低溫吹冷風(fēng),使原材料在要求的時間內(nèi)凍潔到必須的溫度。

  直冷法:將冷媒或制冷劑放置揮發(fā)配管中,消化吸收原材料的發(fā)熱量超過致冷目地。

  真空泵致冷法:運(yùn)用真空包裝使原材料中水分揮發(fā)帶去發(fā)熱量,水冷卻原材料超過致冷目地。

  無論采用哪種方法,都應(yīng)當(dāng)確保原材料在基礎(chǔ)不形變的前提條件下到要求時間內(nèi)凍潔到必須的溫度。

  為確保原材料中的冰不融化而立即氣化(升化),并持續(xù)挪走氣體,確保升化一切正常開展,務(wù)必使箱里真空值小于某一溫度下冰的飽和蒸汽壓(610pa下列)。

  選用冷阱是以便捕獲水蒸氣,減少進(jìn)口真空泵的負(fù)載,設(shè)計(jì)方案有效的冷阱基礎(chǔ)不容易造成進(jìn)口真空泵無效,耗能也低,但是對制冷機(jī)組、冷阱的設(shè)計(jì)方案規(guī)定較嚴(yán)。


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